Тандыр (тандир, тандур, тамдыр, тонир, тонэ, танур) напоминает большой кувшин из шамотной глины, внутрь которого накладывают дрова и разжигают огонь. Уникальная переносная печь для дома, ресторана, дачи, которая откроет для вас необычный вкус привычных блюд из мяса, рыбы, овощей приготовленных на огне.
Приготовление пищи в тандыре происходит не за счет огня, а за счет мощной теплоотдачи стен, сделанных из шамотной глины, подобно тому, как работает русская печь. Для одних тандыр - мангал, для других тандыр - барбекю, но по сути он превосходит и то, и другое.
Тандыр является универсальной печью, которой пользовались народы средней Азии, и до сих пор многие предпочитают готовить блюда именно в такой печи. Сегодня данная печь становится популярной и в наших регионах, но не многие знают, что можно приготовить в тандыре.
Блюда в тандыре готовятся достаточно просто. Суть печи в том, что дрова прогревают стенки, которые в дальнейшем отдают тепло, и готовят блюдо. Получается своеобразное запекание, при этом, не используется огонь. Это позволяет блюду сохранить сочность, не пригореть, и получиться насыщенным. Но самое главное, еда из тандыра получается не только вкусной, но и полезной. Благодаря тому, что происходит только термальная обработка, сохраняются полезные компоненты.
Тандыр - отличный подарок для любого домовладельца, который украсит любой садовый участок.
Некоторые думают, что можно готовить только лепешки в тандыре. Это национальное блюдо многих азиатских стран. Лепешки действительно получаются очень вкусными, но это далеко не все возможности данной печи. Вот, что можно приготовить в тандыре:
- Шашлыки. Это наиболее популярный вид мяса, который можно готовить в тандыре. При этом, можно использовать любой вид мяса, а также любую часть. Шашлык получится сочным, мягким и очень приятным на вкус.
- Запеченные овощи. Это очень широкий спектр блюд, вы можете приготовить помидоры, баклажаны, грибы, болгарский перец, картофель, и многие другие овощи. Запекаются они довольно быстро, но, в отличие от мангала, на них не будет черной кожуры из-за того, что овощ горит от появления огня, или большого количества жара от угля. Поэтому вы получите вкусные овощи, которые будут выглядеть прекрасно. Такие блюда часто подают в ресторанах.
- Птица в фольге. Если вы хотите приготовить утку или гуся целиком, это можно сделать в данной печи. Курица в тандыре получается просто великолепной.
- Рыба. Очень просто запечь любую рыбу, хоть кусочками, хоть целиком. Вы сможете насладиться сочным ароматом, рыба пропекается равномерно, и готовится довольно быстро.
- Лепешки. Хлебные лепешки – это блюдо, которое однозначно стоит пробовать готовить на такой печи. Лепешки в тандыре получаются настолько вкусными, что не хочется от них отрываться.
- Блюда в котелке. В тандыр можно поставить котелок, и использовать его для приготовления различных блюд, вроде харчо, плова, и других.
Как видите, готовить в тандыре можно большое количество разных блюд. Вам достаточно только купить тандыр у нас на сайте, и получать удовольствие от вкусных кулинарных изысков.
Розжиг тандыра.
Для того что бы разжечь огонь необходимо 2/3 объёма тандыра заложить сухими дровами. Тандыр разжигается через поддувало, затем накрывается большой крышкой. Но при этом поддувало с маленькой крышкой остаются открытыми. И уже через 1 час
тандыр наберёт необходимую температуру. С внутренних стенок тандыра отпадает копоть, а сами стенки стают белыми. После чего с помощью лопатки и кочерги нужно убрать остатки продуктов горения со дна тандыра. Затем закрываем поддувало и
тандыр к работе готов. Вы можете загружать приготовленные продукты.
Процесс приготовление блюд. Рабочая температура необходимая для приготовления продуктов в тандыре сохраняется в течении 2-х или 3-х часов. Чтобы приготовить мясо Вам понадобиться всего лишь 20-30 мин., овощи будут готовы в течении 3-5 минут, а на приготовление рыбы понадобиться 10 минут. При каждой последующей закладки продуктов время приготовления блюд увеличивается в два раза. Стенки тандыра имеют очень большую теплоотдачу, что способствует приготовлению блюд. При этом нет никакого соприкосновения с продуктами горения и пламенем! Никаких концерогенов!
Техника безопасности.
- Нельзя подпускать детей к разогретому тандыру и во время активного горения.
- Стенки тандыра горячие не только в нутрии, но и с наружи, помните об этом.
- Что бы избежать ожогов, нужно пользоваться прихватками и длинными рукавицами.
- Обязательно убедитесь что сверху и рядом с тандыром нет легко возгораемых предметов.
- Что бы избежать трещин та танбыре, избегайте попадание воды на раскалённые наружные стенки тандура.
- Тандыр следует хранить под навесом.